Makanan Indonesia Berbahan Baku Ayam

Ayam Goreng

Ayam Goreng

Indonesia merupakan salah satu negara yang memiliki banyak ragam makanan khas. Setiap daerah memiliki makanan khas yang berbeda-beda baik rasa, penampilan dan bentuknya. Meskipun berbeda akan rasa dan penampilan, namun bahan dasar yang digunakan tetap sama misal nasi, ikan, ayam, daging dsb. Sebagai contoh jika daerah Sumatera Barat terkenal olahan dagingnya yang disebut rendang, maka di tanah Sunda olahan daging yang terkenal adalah gepuk sunda. Begitu pula dengan makanan Indonesia berbahan baku ayam, jenis dan variasinya juga terbilang sangat banyak.

Ayam adalah salah satu bahan dasar masakan yang saat ini dapat diolah dengan bentuk dan rasa yang bervariasi. Resep-resep olahan ayam sudah berkembang dengan cepat sehingga saat ini ayam dapat diolah baik dengan resep tradisional maupun modern atau khas negara lain. Misalnya resep ayam hainan yang memang bukan berasal dari Indonesia namun sudah terkenal dan akrab pada lidah orang Indonesia. Akan tetapi, makanan Indonesia berbahan baku ayam baik rasa dan jenisnya tidak kalah enak dan menggugah selera Anda. Contoh ayam rica-rica khas Manado yang memiliki rasa pedas karena dalam proses pemasakannya ditambahkan cabai merah, cabai rawit merah serta jahe. Adapun bumbu yang dihaluskan dimasak dengan serai sehingga ayam memiliki aroma yang kuat. Ada pula olahan ayam penyet yang berasal dari daerah Jawa Timur. Ayam ini diungkep dengan bumbu-bumbu lalu digoreng, setelah itu ayam dipenyet bersama sambal bumbu. Kemudian ayam taliwang yang asli daerah Lombok. Berbeda dengan masakan ayam lainnya, bumbu ayam taliwang menggunakan kencur, gula jawa, terasi, dan tomat, sehingga ayam akan terasa manis, gurih, dan aroma sedap rempah kencur. Di samping itu, makanan Indonesia berbahan dasar ayam juga banyak ditemui pada jenis ayam goreng seperti ayam goreng kalasan, ayam goreng mentega, ayam goreng tepung, ayam goreng kremes, ayam goreng kuning dsb.

Resep ayam goreng saat ini sudah mulai berkembang pula sehingga muncul beberapa resep ayam goreng yang sudah disebutkan di atas. Namun, kelezatan ayam goreng terletak pada daging ayamnya yang gurih dan empuk. Salah satu tips membuat ayam goreng yang empuk dan gurih adalah dimulai dengan proses membumbui ayam. Ayam dibumbui dengan cara diungkep dan ditambahkan air kelapa juga rempah-rempah. Hal tersebut dimaksudkan agar ayam goreng gurih, empuk dan memiliki aroma kuat akan rempah-rempah. Kemudian dalam menggoreng ayam, gunakan teknik deep frying yakni teknik memasak dengan minyak yang banyak sehingga kematangan ayam menyeluruh. Hasil ayam goreng yang baik adalah berwarna kuning kecoklatan.
Berikut resep membuat ayam goreng (untuk 5 Porsi) :

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam, lalu potong menjadi 10 bagian
  • 500 ml air kelapa
  • Setengah ruas lengkuas, kemudian haluskan
  • Setengah ruas jahe, kemudian kehaluskan
  • 1 sdm ketumbar, kemudian haluskan
  • Setengah ruas kunyit, kemudian haluskan
  • 4 siung bawang putih,kemudian haluskan
  • 1 sdt garam halus
  • minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat:

  1. Haluskan terlebih dahulu bumbu-bumbu.
  2. Campurkan bumbu-bumbu yag sudah dihaluskan dengan air kelapa, aduk sampai rata. Masukkan daging ayam, lalu biarkan di dalam kulkas selama 2 jam agar bumbu dapat meresap.
  3. Didihkan air kelapa berbumbu beserta ayam dengan api yang kecil. Biarkan beberapa menit sampai daging terlihat empuk, angkat, dan tiriskan.
  4. Panaskan minyak goreng,lalu goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Kemudian angkat dan sajikan hangat dengan sambal terasi atau sambal lainnya. Jika Anda suka dapat ditambahkan lalapan.

About idowebid

Founder of @inboundid, Search Marketing Professional, Inbound Marketing Speaker, Webinars and Coffee. http://ridho.me
This entry was posted in Ayam and tagged , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

One Response to Makanan Indonesia Berbahan Baku Ayam

  1. that looks delicious!! come check out our food blog!

    https://www.facebook.com/NeedleandFork

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s